La Carrelle 2022 · Magnum
50% Pinot Noir · 50% Pinot MeunierEffervescent1 g/L · Extra-Brut150 clHVENature
The one parcel outside Damery: 1976 Pinot Noir and Meunier on clay-silt over fossil shells in Binson-et-Orquigny. Forty months on cork.
Fermented in oak with indigenous yeasts, aged on the lees with spontaneous malolactic fermentation. Disgorgement liqueur made from the house’s own barrel-aged wines and cane sugar. No filtration, fining, cold stabilisation or chaptalisation.
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Sous-région
- Vallée de la Marne
- Village
- Binson-et-Orquigny (autre cru)
- Lieu-dit
- La Carrelle
- Plantation
- 1976, massal selection
- Sol
- Clay-silt over a thick bed of fossil shells
- Exposition
- Sud
- Viticulture
- Benjamin Choppin travaille chaque parcelle lui-même, dans les vignes tous les jours de la saison, et vendange à la main, parcelle par parcelle, à la bourguignonne. Un seul mot d'ordre sur le domaine : le respect du vivant. Ni désherbant ni insecticide ; les seuls composts utilisés sont certifiés en agriculture biologique ; les parcelles sont bordées d'arbres, de prairies et de bandes fleuries pour préserver la biodiversité autour des vignes. Certifié HVE depuis 2018, conduit selon les principes de l'agriculture biologique sans en rechercher la certification.
- Millésime
- 2022
- Contenant
- 228 L oak barrels
- Sur lattes
- 40 months
- Dosage
- 1 g/L · Extra-Brut
- Soufre
- Minimal — a small addition for stability in transit
- Filtration
- Unfiltered, unfined, no cold stabilisation
- Vinification
- Chaque parcelle est pressée et vinifiée séparément. La fermentation est spontanée, sur levures indigènes, en fûts de chêne de 225 à 600 litres de la Tonnellerie de Champagne, suivie d'une malolactique spontanée et d'un long élevage sur lies. Ni collage, ni filtration, ni stabilisation à froid, ni chaptalisation. La liqueur de dégorgement est faite des vins de la maison élevés en fût et de sucre de canne ; le dosage va de zéro à un gramme, et le soufre se limite à un léger ajout pour la stabilité en transport.
- Carton
- 3
2022 en Champagne
Un été chaud et sec après un mois de juin pluvieux, avec des vendanges dès la dernière semaine d'août. Une récolte pleine et saine, mûrie sans peine ; l'acidité a mieux tenu que la chaleur ne le laissait craindre. Un millésime généreux et solaire qui a rempli les caves vidées par 2021 — fruit mûr, ampleur, charme précoce.
La Carrelle 2022 · Magnum
Notes à venir.
Note DomTheSomm
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