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Les Arpents NV · Magnum

Millésimes et formatsNV NV · Magnum

85% Pinot Meunier · 10% Chardonnay · 5% Pinot NoirEffervescent1 g/L · Extra-Brut12%150 clHVE Nature

The house entry point: a Meunier-led blend of reserve wines from 2019, 2020 and 2021, all fermented and aged in oak. Twenty-four months in the cellar before disgorgement.

Fermented in oak with indigenous yeasts, aged on the lees with spontaneous malolactic fermentation. Disgorgement liqueur made from the house’s own barrel-aged wines and cane sugar. No filtration, fining, cold stabilisation or chaptalisation.

Pays: France
Région: Champagne
Sous-région: Vallée de la Marne
Villages: Damery (autre cru) · Saint-Martin-d'Ablois (autre cru) · Vinay (autre cru)
Sol: Calcareous
Viticulture: Benjamin Choppin travaille chaque parcelle lui-même, dans les vignes tous les jours de la saison, et vendange à la main, parcelle par parcelle, à la bourguignonne. Un seul mot d'ordre sur le domaine : le respect du vivant. Ni désherbant ni insecticide ; les seuls composts utilisés sont certifiés en agriculture biologique ; les parcelles sont bordées d'arbres, de prairies et de bandes fleuries pour préserver la biodiversité autour des vignes. Certifié HVE depuis 2018, conduit selon les principes de l'agriculture biologique sans en rechercher la certification.
Millésime: Sans année
Vins de base: 2019 · 2020 · 2021
Contenant: Oak barrels
Sur lattes: 24 months
Dosage: 1 g/L · Extra-Brut
Soufre: Minimal — a small addition for stability in transit
Filtration: Unfiltered, unfined, no cold stabilisation
Vinification: Chaque parcelle est pressée et vinifiée séparément. La fermentation est spontanée, sur levures indigènes, en fûts de chêne de 225 à 600 litres de la Tonnellerie de Champagne, suivie d'une malolactique spontanée et d'un long élevage sur lies. Ni collage, ni filtration, ni stabilisation à froid, ni chaptalisation. La liqueur de dégorgement est faite des vins de la maison élevés en fût et de sucre de canne ; le dosage va de zéro à un gramme, et le soufre se limite à un léger ajout pour la stabilité en transport.
Carton: 3

Cette mise

2019 en Champagne

Une année d'extrêmes : gel de printemps, puis deux canicules en juin et juillet qui ont brûlé les grappes exposées, et une fin de saison sèche et ensoleillée jusqu'aux vendanges début septembre. Récolte plus petite qu'en 2018, mûre et concentrée, avec une acidité préservée — un millésime que les vignerons estiment pour son équilibre entre matière et fraîcheur.

2020 en Champagne

Précoce du début à la fin : hiver doux, printemps chaud et sec, été chaud, et des vendages avancées aux derniers jours d'août, parmi les plus précoces jamais vues. Raisins sains, rendements généreux (plafonnés par l'appellation dans une année de marché difficile), vins mûrs et souples, moins tendus que 2019 — solaires, ronds, ouverts tôt.

2021 en Champagne

L'année la plus dure depuis une génération : gel sévère début avril, puis un été frais et pluvieux, une pression de mildiou incessante et de la grêle par endroits. La récolte fut la plus petite depuis des décennies, certains vignerons en perdant l'essentiel. Ce qui a survécu a été vendangé mi-septembre à une maturité classique — des vins de tension et de ligne, plus proches de la Champagne des années 1990 que des années solaires qui l'entourent.